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最具实力派作家“艳艳绝笔”又一新作《这破店一碗面两千，馋哭四天王》，受到广大书友的一致好评，该小说里的主要人物是肖恩阿虏，小说简介：高危美食世界？抱歉，我只想安安静静开个餐馆。单女主 系统 经营养成一觉醒来，穿进满地都是恐怖猛兽、动辄毁天灭地的高危美食世界怎么破？肖恩表示：稳住，别慌，先开家餐馆压压惊。绑定厨神成长系统，做菜就能积累积分，抽取神级奖励！“叮！完成新手任务，奖励史诗厨具【冰魄菜刀】！”“叮！营业额达标，奖励神级菜谱【秘制烧腊】！”在这个一块肉会跑、一条鱼能飞的世界里，肖恩的中华餐馆成了唯一的净土。外面打得毁天灭地，店里食客们为了抢最后一份猪排盖饭大打出手。“老板，求求你再做一份吧，我愿意拿捕获等级50的猛兽肉来换！”看着满屋子眼冒绿光的美食猎人，肖恩微微一笑，拿起手里泛着寒气的菜刀：“排队，交钱，店里不许大声喧哗。”...
第12章
“这菜不错。”
肖恩捏起一片尝了尝。
清甜。
脆。
水分足。
用来配炸猪排，确实合适。
他把卷心菜平铺在案板上，菜刀一下一下落下。细长的菜丝很快堆成一小撮，粗细均匀，边缘干净，没有被压烂的痕迹。
切完卷心菜，他又把猪大排取出来。
这块黑毛土猪大排厚度很漂亮，脂肪分布也好，瘦肉部分颜色鲜亮，边缘那层油脂雪白细腻。肖恩用厨房纸吸干表面水分，手指轻轻按了按，肉质弹性立刻回弹。
“难怪藤也敢卖2万円一公斤。”
他拿起肉锤，开始敲打猪排。
砰。
砰。
砰。
声音不重，却很稳。
肉纤维在敲打下慢慢舒展开，厚实的猪排面积变大了一圈。肖恩没有用蛮力砸烂，而是顺着纹理一点点处理，让肉质松开，又保留该有的口感。
随后，他换刀。
刀尖在猪排边缘轻轻划开几道口子，给筋膜断筋，防止油炸时卷曲。接着又在表面打上浅浅花刀，方便腌料渗入。
做完这些，他取出料酒、盐、黑胡椒、香料粉和系统菜谱里要求的基础酱料。
料酒去腥。
香料提香。
酱料打底。
肖恩把猪排放进盆里，戴上手套，手掌按着肉面反复**，让每一寸肉都吃进味道。
“炸猪排看着简单，其实最怕两件事。”
他一边揉，一边像是在跟系统说话。
“第一，外面炸老了，里面还干。第二，表皮看着脆，咬开里面没味。”
系统音适时响起。
“宿主理解正确。”
肖恩笑了笑。
“难得听你夸一句。”
“本系统仅陈述事实。”
“行，你还是这么会聊天。”
腌制需要时间。
肖恩没有干等，而是把面粉、蛋液和黄金面包糠依次摆好。
面包糠颗粒均匀，颜色浅金，抓在手里干爽轻盈。系统菜谱对裹粉顺序要求很细，先薄薄拍面粉，再裹蛋液，最后压上面包糠。
面粉不能厚。
蛋液不能流。
面包糠要压实，却不能压死。
这一步如果做砸，炸出来的外皮就会脱落，或者吸太多油，吃两口就腻。
等腌制完成，肖**起第一块猪排。
拍粉。
抖掉多余粉层。
入蛋液。
提起来，让多余蛋液自然滴落。
最后放进面包糠里。
他用手掌轻轻按压，让面包糠完整贴在猪排表面。翻面，再压一次。等夹起来时，整块猪排已经披上一层金色外衣，边缘也裹得很完整。
“漂亮。”
肖恩把猪排放到一旁静置。
接着是第二块，第三块。
很快，几块处理好的猪排整齐排在托盘上。
厨神小灶的油锅模块已经预热完毕，油面平稳，温度卡得极准。
肖恩用筷尖试了一下。
细密气泡立刻沿着筷尖往上冒。
“差不多。”
他夹起一块猪排，缓缓放进油锅。
滋啦！
热油瞬间沸腾，密集气泡贴着猪排外层疯狂翻涌。面包糠吸到热油，颜色开始从浅金变成更**的金黄。
肖恩没有乱翻。
炸物最怕心急。
第一面定型前乱动，外皮很容易破。
他盯着油锅，注意气泡变化，也听声音。刚下锅时声音急促，水汽蒸发快；等外层慢慢成型，声音就会变得更均匀。
“现在。”
肖恩用长筷托住猪排，轻轻翻面。
另一面接触热油，香味立刻往上冲。
那不是牛肉面的浓厚汤香，而是炸物特有的霸道香气。面包糠被炸得酥脆，猪油脂香被热度逼出，混着腌料香气，一下就把后厨填满了。
肖恩喉咙动了动。
“这味道，真顶。”
他没有被香味带跑，手上依旧稳。
火候要卡住。
油温低了，外皮吸油，口感发闷。
油温高了，外壳焦了，里面却没熟透。
系统菜谱给出的经验在脑子里清清楚楚，肖恩按照节奏调整，第一炸定型锁汁，捞出短暂静置，再复炸十几秒，把外皮逼到极致酥脆。
猪排出锅的一瞬间，金**外壳在灯下泛着细碎光泽。
肖恩把它放到沥油架上。
油珠顺着表面滚落，外皮却没有塌，依旧挺立酥松。
他拿刀切开第一块。
咔嚓。
刀刃压下去，外皮发出清脆声响。
切面露出来时，肖恩满意地点了点头。
猪肉内部颜色刚好，肉汁被牢牢锁在里面，顺着切口微微发亮，却没有一股脑流失。外面是金黄脆壳，里面是鲜嫩猪排，中间层次分明。
“这才叫炸猪排。”
他把剩下的猪排也依次炸好，切成宽度一致的条。
接下来是米饭。
猪排盖饭对米也有要求。
长粒米太松散，酱汁挂不住；太黏的米又会糊成一团，吃起来压口。系统菜谱推荐的是适合盖饭的圆粒米，颗粒饱满，吸汁能力好，入口有弹性。
肖恩把米洗好，放进厨神小灶的蒸饭模块。
水量卡准。
启动。
厨神小灶轻轻嗡鸣。
没多久，米饭香气就冒了出来。
锅盖打开时，热气扑上来，米粒晶亮饱满，颗颗分明，又带着恰到好处的黏性。
肖恩盛起一碗米饭，用饭勺轻轻铺平。
热米饭打底。
切好的猪排条依次铺上。
金黄外壳压在白米饭上，光看颜色就很有冲击力。
旁边摆上细细的卷心菜丝，翠绿清爽，刚好中和炸物的油香。
最后是秘制酱汁。
肖恩把小锅放上灶，酱汁慢慢加热，甜咸香气一点点冒出来。等浓度到位，他舀起一勺，顺着猪排表面淋下去。
深褐色酱汁落在金黄外壳上，没有立刻把外皮泡软，而是薄薄挂住一层，顺着切口渗入肉里，又滴到下方热米饭中。
“成了。”
一份猪排盖饭摆在料理台上。
热气升腾。
白米饭、金黄猪排、翠绿卷心菜、亮色酱汁，几样东西放在一起，看起来比牛肉面更有一份套餐的完整感。
肖恩自己看着都觉得胃口大开。
下一秒，系统面板弹出。
料理完成：猪排盖饭
综合评分：67
评价：食材品质优秀，菜谱完成度较高，炸制火候合格，酱汁与米饭搭配稳定。宿主烹饪手法仍有提升空间，猪排内部汁水锁定效果尚未达到最佳。
建议定价：9888円/份
肖恩盯着价格看了两秒。
“多少？”
建议定价：9888円/份
“……”
他看了一眼面前这碗盖饭，又看了一眼系统面板。
牛肉面1888円。
猪排盖饭9888円。
差了五倍多。
这价格要是挂出去，估计刚进门的客人第一反应不是点餐，而是怀疑他疯了。
不过综合分67，比牛肉面刚开始高了整整6分。
食材也更贵。
系统给这个价，肯定有它的依据。
肖恩摸了摸下巴，心里很快转过弯来。
“也对，黑毛土猪大排，脆甜荷尔蒙卷心菜，再加系统菜谱。这个世界的食材价格本来就离谱，卖9888円也不是不能理解。”
他又看向评价。
食材优质。
完成度较高。
但烹饪手法仍有提升空间。
小说《这破店一碗面两千，馋哭四天王》试读结束，继续阅读请看下面！！！
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