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现代言情《婚礼上被人嘲笑是废物》,讲述主角柳如烟陈逸的爱恨纠葛,作者“随风随峰”倾心编著中,本站阅读体验极佳,剧情简介:婚礼上,伴郎陈逸被众人嘲笑是烘焙废物,新娘的家族更当众羞辱他连蛋糕胚都烤不熟。沉默寡言的陈逸借用后厨,用一篮从垃圾堆捡回的发酵面包糠和祖传地火窑技法,烤出一枚内嵌液态星空分层、入口如火山爆发的‘涅槃蛋糕’。...
第6章
顾行简是下午两点到的。
他开一辆银灰色面包车,后厢门一拉开,里面码着四台搅拌机、两个发酵箱、一整套模具和刮刀,连工作台上的不锈钢案板都自己带了。林见鹿靠在门框上嗑瓜子,看着他把东西一件一件搬进店里,扭头冲里面喊了一嗓子:“苏停云,你招了个搬家公司的?”
苏停云从里间走出来,手上还沾着面粉。他看了一眼那台商用级变速搅拌机,又看了一眼顾行简半旧的帆布鞋——鞋底磨得厉害,左脚外侧那块橡胶已经裂了口子。
“我没答应合伙。”苏停云说。
顾行简把最后一个烤盘摞在架子上,拍了拍手上的灰,语气很平:“我知道。我先干着,你什么时候想通了再说。”
他走到操作台前,看了一眼苏停云正在揉的面团,伸手捏了一下边缘,皱了皱眉,但没说话。然后他走到角落那袋面粉跟前,弯腰解开扎口,用手指捻了一点放进嘴里。
“这面粉不行。”顾行简说,“蛋白质含量够了,但筋度不稳定,你要是按昨天那个配方走,出膜时间至少多四十秒。”
苏停云没接话。他重新开始揉面,手掌压住面团往前推,力道均匀,每一下都压到底。顾行简站在旁边看了大概两分钟,然后从自己带来的箱子里翻出一件围裙,系上,走到另一头的案板上开始磨面粉。
他用的是一台手摇石磨,碾出来的面粉粗细不均,他拿筛网过一遍,粗粒倒回去再磨,反复了五遍。林见鹿在旁边看了半天,终于忍不住开口:“你一个拿过国际比赛奖牌的人,跑这儿来磨面粉?”
顾行简手上没停,石磨发出沉闷的咕噜声。他低着头,声音几乎被碾磨声盖住:“比赛是比赛,面粉是面粉。”
苏停云把揉好的面团放进发酵箱,盖上湿布,转身去洗手。水流冲过他指缝的时候,秦时序从后门走进来,手里拎着一袋橘子,顺手放在桌上。他没看顾行简,走到苏停云旁边,压低声音说了句:“出来一下。”
两个人站在后门外的巷子里。巷子窄,两边墙上的空调外机嗡嗡转着,热风往下灌。秦时序剥了一个橘子,掰开一半递给苏停云,自己咬了一口另一半,嚼了两下,说:“顾行简,三年前那场国际赛,你记得吧?”
苏停云接过橘子没吃,握在手里转了转。
秦时序把橘子皮扔进旁边的垃圾桶,擦了擦嘴角:“决赛的时候他改了配方,加了高比例的乳脂比例,想拉口感层次。结果面糊在烤箱里撑不住结构,整个塌了。团队输了比赛,他一个人扛了全部责任。从那以后他再没碰过主厨位,连自己开店的念头都没了。”
苏停云低头看了一眼手里的橘子,橘子皮上有一道细细的刀痕,大概是剥的时候指甲划的。他把橘子放进嘴里,酸得他眯了一下眼。
“他今天带那些设备来,是想借你的配方重新站起来。”秦时序说,“但他怕。”
“怕什么?”
“怕自己再改配方。”
苏停云没说话。他把剩下半个橘子塞进嘴里,转身回了店里。
晚上十点,店里的灯关了。苏停云和秦时序走了,林见鹿也走了,街上只剩下路灯和偶尔经过的出租车。顾行简没走。
他一个人站在操作台前,面前摆着苏停云白天用剩的面粉、鸡蛋、糖和黄油。他量好了一份配方——和苏停云婚礼上那个蛋糕完全一样的配比。他把面粉过了三遍筛,蛋清打到湿性发泡,黄油软化到手指按下去刚好能留一个印子。
他把所有东西倒在一起,开始搅拌。
第一遍,面糊太稀。他加了十克面粉,继续搅,面糊起了筋,他停下来换了手工翻拌。倒进模具放进烤箱的时候,他看了一眼温度——上下火180度,设定时间三十五分钟。
十八分钟的时候,烤箱里开始冒烟。
顾行简拉开烤箱门,蛋糕表面已经裂开,中间塌下去一个大坑,边缘烤焦了,焦味混着生面糊的味道从烤箱里涌出来。他用刮刀戳了一下中间,面糊还是流动的。他把蛋糕整个倒进垃圾桶,把模具泡进水槽,重新开始。
第二次,他把温度降到165度,时间延长到五十分钟。面糊入模的时候状态对了,表面光滑,没有气泡。他站在烤箱前面,隔着玻璃门盯着蛋糕慢慢鼓起,边缘开始上色,中间慢慢膨起来。一切看起来都正常。
到第三十七分钟的时候,蛋糕突然从中间裂开了一道口子,一股白色的蒸汽喷出来,然后整个表面开始往下沉。顾行简拉开门,蛋糕已经塌成了一个扁平的饼,底部焦黑,中间是一层黏稠的半透明糊状物。他伸手碰了一下那层糊状物,指尖被烫了一下,黏糊糊的,闻起来有一股苦杏仁味。
他没说话,把第二次的残骸也倒进垃圾桶,擦了擦手,开始第三次。
这一次他严格按照苏停云的手法——翻拌的时候用刮刀切拌,不打圈,不压面糊。入模前在台面上震了两下,震出气泡,然后立刻送进烤箱。他把温度调到175度,上下火,时间设在四十分钟。
他在烤箱前面站了二十五分钟,蛋糕膨得比前两次都好,表面已经上了金黄的颜色。他往后退了一步,靠在冰箱边上,擦了擦额头的汗。
然后他听见烤箱里传来一声闷响。
像是有什么东西在炉膛里炸开了,声音不大,但很实,震得烤箱门上的玻璃都颤了一下。顾行简猛地拉开烤箱门,一股黑色的浓烟扑面而来。他下意识往后躲了半步,烟散开以后他看见烤箱内部——蛋糕炸了。不是塌,是炸。面糊从模具里喷出来,溅在烤箱内壁和加热管上,烧焦的面糊在加热管上冒着火星,发出一股刺鼻的焦臭味。整个烤箱内壁糊了一层黑色的焦壳,加热管上还挂着一小块没烧完的面糊,正在滋滋地冒油。
顾行简关掉烤箱电源,站在原地没动。他脸上被烟熏了一道黑印,围裙上沾满了烤焦的面糊碎屑。
他低头看着自己那双鞋底磨裂的帆布鞋,脚趾在鞋里面动了一下,然后他蹲下来,把烤箱内壁上的残渣一块一块抠下来,扔进垃圾桶里。
厨房里很安静,只有排风扇嗡嗡转着,把残余的烟往外抽。水槽里的水龙头没关紧,一滴水落在不锈钢槽底上,发出清脆的声响。
顾行简站起身,把垃圾桶里的残渣压实了,扎好袋口,系上抽绳。他看了一眼操作台上还剩一半的面粉袋,伸手捏了一把,面粉在他指缝间漏下去,落在台面上,铺成薄薄的一层灰白色。
他没再去碰那台搅拌机。
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