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主角李然浮漂的现代言情《钓鱼佬在初唐》,文章正在积极地连载中,小说原创作者叫做“站在街口冷”,故事无删减版本非常适合品读,文章简介如下:一个现代资深钓鱼佬,意外穿越到贞观年间的长安。身无长物,只靠一包渔具和一手现代厨艺,在长安一家濒临倒闭的小客栈里落脚。他凭厨艺和医术,在大唐活了下来。从颠勺炒菜到制冰酿酒,一步步将小店经营壮大,最终缔造出横跨大唐的酒楼商业帝国。期间,他结识了诸多大唐名人,本只想安安静静做个厨子,却因本事和运气,身不由己卷入朝堂暗流与江湖恩怨。他不知道还能不能回到原来的世界,却已在这片土地上扎下了根——有了想守护的人,也有了放不下的事。一个厨子,一把锅铲,一根鱼竿,一段异乡人在大唐长安的烟火岁月。...
第36章
他叹了口气,转身跟进了后厨。
厨房里,刘伯站在一旁,看着李然将信将疑的问道:“李师,这东西黑不溜秋的,能好吃吗?”
李然笑了笑,没说话。方才在后厨翻了半天,也没找着酸菜,看来明日得去市场上好好踅摸踅摸。眼下只能用爆炒的法子先试试。
他把黑鱼收拾干净,沿着脊骨将两边的肉片下来,再斜刀切成薄片。刀起刀落,薄厚均匀,每一片都透光。
“刘伯,帮我把葱姜切末,蒜拍碎。”
刘伯应了一声,手上的活没停,眼睛却一直盯着李然的动作。
李然把鱼片放进盆里,加入盐、姜末、少许酒,抓拌均匀。又拿了些面粉兑水调成薄浆,倒进去继续抓。
“这又是做什么?”刘伯忍不住问。
“上浆。”李然说,“这样炒出来的鱼片嫩,不柴。”
刘伯愣了一下,想问“上浆”是什么意思,话到嘴边又咽了回去——他决定先看着。
锅里猪油烧热,青烟冒起。李然把腌好的鱼片倒入锅中,只听“刺啦”一声,鱼片在热油中迅速卷曲、变色。他手腕一翻,锅铲划散鱼片,动作行云流水。
不到十个呼吸,鱼片盛出。
锅中留底油,葱姜蒜末下锅爆香,花椒撒进去,香味猛地窜了出来。李然把鱼片倒回锅中,快速翻炒几下,撒上葱花,出锅。
一盘爆炒黑鱼片摆在灶台上,鱼片金黄微卷,裹着葱蒜的碎末,花椒的麻香混着葱姜的辛香,在厨房里弥漫开来。
刘伯凑过来,拿筷子夹了一片放进嘴里,嚼了两下,眼睛猛地睁大了。
“这……这鱼……”他含混不清地说,“怎么这么嫩?还不腥!味道简直绝了!”
李然笑了笑:“这就是乌*的好处。肉紧,刺少,大火一爆,外焦里嫩,比鲤鱼强多了。”
这时十一娘也闻着味过来了,掀开布帘,探进半个身子,鼻翼微微**了两下:“你们在后厨鼓捣什么呢?这么香。”
刘伯赶紧让开位置,指了指灶台上那盘刚出锅的爆炒乌*片:“娘子你尝尝,李师新做的。”
十一娘走过来,低头看了一眼盘子里的鱼片。鱼片切得薄薄的,金黄微卷,裹着葱蒜的碎末,花椒的麻香混着葱姜的辛香,直往鼻子里钻。她拿起筷子,夹了一片放进嘴里。
嚼了两下,她的筷子停住了。
又嚼了两下,她低头看了看盘子里的鱼片,又抬头看了看李然,眼睛里带着一种说不清的光。
“这……是那乌*?”她含混不清地问。
“嗯。”李然靠在灶台边,双手抱胸,“刚才你嫌丑的那几条。”
十一娘没接话,又夹了一片,这回夹了一大块,塞进嘴里,嚼得眉飞色舞。她咽下去,放下筷子,拍了拍手。
“嗯~这个好!明天咱就卖。”
“定价呢?”李然问。
十一娘想了想,眼珠子转了两下:“乌*市面上少见,这道菜是我长这么大吃过的最好吃的鱼片。物以稀为贵嘛——卖六十文。”
刘伯倒吸了一口凉气。六十文,比葱爆羊肉还贵十五文。
李然也愣了一下:“会不会太贵了?”
十一娘端起那盘爆炒乌*片,又夹了一片,一边嚼一边说,“这东西别人家没有,就咱们有。独一份的生意,不卖贵点,对得起你在这后厨忙活半天吗?”
刘伯在旁边听着,忍不住笑了。
“行,听你的。”李然摇了摇头,也笑了。
后厨院外,正在劈柴的崮朝这边看了一眼。他的目光定在李然身上,停了一瞬——那双浑浊的老眼里,闪过一丝说不清道不明的东西。片刻后,他低下头,若无其事地继续劈柴,斧头落下去,碗口粗的柴火齐刷刷裂成两半。
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